上海君地酒店菜品摄影

现在高档酒店都有着自己的企业文化，而这种企业文化会融入到到主打的菜品中，包括菜品的外观、口味，颜色甚至盘子，这样就需要摄影师拍摄的过程中，把这种企业文化在菜品体现出来，而不是一味的追求其菜品的质感及色泽。拍之前做什么？

一、与客户沟通确定拍摄方向。这次的客户想要纯色背景，营造简洁质感的感觉，并且希望要竖构图。其实我有随身带拍摄背景纸，但看到餐厅自有的黑色餐桌，凹凸的桌面感觉比背景纸更有质感，于是决定直接用餐厅的桌面做为背景了。

二、确定布光思路。像大部分美食这种以漫反射为主的拍摄对象，我通常的布光方式都是会采取侧逆光+辅助光的方式拍摄。这次也一样，我在右前上方放了一盏灯外加反光伞，做为主光源，制造侧逆光；然后在左侧后方放了一盏灯外加透光伞，做为辅光源补充暗部细节。

拍摄准备：了解过酒店的企业文化后，还要和酒店管理沟通，根据菜品风格做出对应的拍摄风格。还要和酒店厨师沟通，因为摆盘，搭配和食材都需要厨师来做。

还要准备摄影器材和背景、道具和灯光等，准备的道具等一点要全面。

菜品拍摄：酒店菜品拍摄搭配非常重要，皿与不同的菜品搭配在一起，背景道具的选择。菜品的颜色不一样，选择的道具和背景就应该不同，背景是否能够突出菜品，颜色搭配是否合理，和整体有无冲突都应该考虑。

拍摄过程中要注意什么？

一、根据天色的明暗程度及时调整闪光灯的输出，保证最后画面光效一致。

二、摆盘过程中注意构图的角度，避免引起透视畸变。

三、餐盘和菜品的颜色经常会在深与浅之间来回切换，这时要注意及时调整闪光灯输出，碰到白色物体时要注意减曝光避免过曝，而遇到深色餐食时则要适当增加曝光避免死黑。

十五年来苏州新视野摄影一直专注高端酒店环境摄影及菜品摄影。